Şeker Hastalarında Beslenme Nasıl Olmalı?

Diyabet, yani halk ifadesiyle şeker hastalığı. Pankreastan salgılanan insülin hormonunun yetersizliği veya etkinliğinin azalması sonucu kandaki şeker miktarının yükselmesi ile ortaya çıkan bir hastalık.

Hastalıktan korunmak ve hastalık evrelerinde beslenme konusuna özellikle dikkat edilmelidir. Besinler, tüketildikten sonra şekere dönüştürülmek üzere parçalanırlar. Daha sonra bu şeker kana geçer ve kandaki düzeyi yükselmeye başlar. Sağlıklı bir bireyde kana geçen şeker, pankreastan salgılanan insülin hormonu yardımıyla hücreye taşınır. Diyabetli bireylerde insülin eksik veya etkisiz olduğu için şeker hücre içine giremez ve kanda yükselmeye başlar. Kan şekeri belli bir düzeyi geçince idrarla şeker atılmaya başlar. İdrardaki şeker miktarının artması ile sık idrara çıkma, aşırı susama ve çok su içme görülür. Şeker hastalarının kendilerinin iyi ve sağlıklı hissetmeleri için yeterli ve dengeli beslenmeyi öğrenmeleri gerekmektedir. Şeker hastalarının dikkat etmesi gereken noktalar şunlardır:

 

• Az az ve sık sık beslenilmelidir. Günde 3 ana ve 3 ara öğün beslenilmeli.
• Kan şekerini dengelemek için ara öğünler mutlaka tüketilmelidir.
• Öğünler arasında en az 2 , en fazla 4 saat ara olmalıdır.
• Güne mutlaka kahvaltıyla başlanmalıdır. Posa ve proteinden zengin kahvaltı kan şekerini düzenler, günün ilerleyen saatlerindeki açlık krizlerini önler.
• Basit şekerler içeren reçel, pekmez, balı, çikolatayı tüketmeyiniz.
• Ana ve ara öğünlerde mutlaka karbonhidrattan zengin besinlerin yanında proteinden zengin besinler de tüketmelidir.
• Fazla ağırlıkta ise hasta zayıflamalıdır.
• Yemekleri pişirirken, kızartma ya da kavurma yöntemiyle değil, haşlama ya da ızgara yöntemiyle pişirilmelidir.
• Sigara ve alkol tüketilmemelidir.
• Kola, gazoz, limonata, meyve suyu gibi meşrubatlar tüketmeyiniz.
• Kek, kurabiye gibi hamur işlerini azaltınız.

 

Şeker Hastaları için Örnek Menü

 

Kahvaltı

Açık çay (şekersiz)

1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir(yarım yağlı)

1 adet haşlanmış yumurta

5 adet zeytin

Bol miktarda  söğüş olarak domates , salatalık , marul, biber, tere,roka(YAĞSIZ)

3 ince dilim tam buğday ekmeği

 

Kuşluk

1 su bardağı süt(şekersiz)

1 küçük boy elma

 

Öğle

1 kase çorba

2 adet İnegöl köfte

4 yemek kaşığı sebze yemeği

1 kase yoğurt

Bol miktarda salata

2 dilim tam buğday ekmeği

 

İkindi

1 kase yoğurt

1 küçük boy armut

 

Akşam

1 kase çorba

Tavuk but(60 gram)

4 yemek kaşığı sebze yemeği

1 kase yoğurt

Bol miktarda salata

2 dilim tam buğday ekmeği

 

Gece

1 kibrit kutusu beyaz peynir

1 dilim tam buğday ekmeği

 

Diyetisyen Mehmet Fatih KİŞİOĞLU